تعرفي على كيفية تحضير وصفة الدجاج المحشي بالخضراوات اللذيذة

يُعتبر الدجاج المحشي بالأرز والخضراوات من وصفات الطبخ الشهيّة واللذيذة، ولهذا سنخصص لكم المقال أدناه للحديث عن وصفة الدجاج المحشي بالخضراوات، وهي على النحوّ الآتي:

مكونات وصفة الدجاج المحشي بالخضراوات

  • حبتان من الدجاج الكامل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • كوب واحد من الأرز ذو الحبة القصيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  •  مائتان جرام من اللحمة المفرومة.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • قرن صغير من الفلفل المفروم.
  • كوب من الماء.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبة متوسطة الحجم من لجزر المقطع إلى شرائح.
  • حبتان من الكوسا المقطع إلى شرائح.
  • حبة صغيرة من البصل المقطع إلى أرباع.
  • رأس صغير من الثوم المقطع إلى نصفين.

طريقة التحضير

  • إحضار طبق صغير ويوضع داخله كلّ من الملح، والفلفل، والقرفة، والكركم، والبهار، والهيل، وتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • توزيع نصف كمية البهارات على قطع الدجاج، وفركها جيدًا من الداخل والخارج كي تتشرب بالبهارات، ثمَّ يُترك الدجاج جانبًا.
  • غسل الأرز مرات عديدة، ثمَّ تقعه بالماء مدة نصف ساعة.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة، ويُضاف إليه اللحم المفروم ويُترك حتّى يجف الماء عنه، ويُصبح لونه بنيًا.
  • إضافة البصل وتقليبه حتّى يكتسب لونًا ذهبيًا غامقًا، ثمَّ يُضاف الثوم، والزنجبيل، والفلفل، ونصف كمية البهارات.
  • تصفية الأرز وإضافته على اللحم، ثمَّ تقليب الأرز لمدة دقيقة ثم إضافة الماء، ويُترك بعد ذلك حتّى يغلي على نار قوية الحرارة ولمدة تصل إلى خمس دقائق.
  • وبعد ذلك يتم خفض حرارة النار، وتغطية القدر، ويُترك الأرز يطهو جيدًا مدة 15 دقيقة.
  • توزيع الأرز في تجويف الدجاج ثم وضع الدجاج في طبق فرن مناسب لحجم الدجاج، وتوزيع البازيلاء، والبقدونس، والبطاطس، والطماطم، والجزر، والكوسى، والبصل، والثوم، وتوزيع مقدار (2-3) ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الدجاج.
  • إضافة كوب أو كوبان من الماء على الخضروات.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180م.
  • وضع الدجاج المحشي بالفرن مدة (90-120 دقيقة) حتّى ينضج جيدًا ويصبح من الخارج كريسبي تشيكن.