يُعتبر الدجاج المحشي بالأرز والخضراوات من وصفات الطبخ الشهيّة واللذيذة، ولهذا سنخصص لكم المقال أدناه للحديث عن وصفة الدجاج المحشي بالخضراوات، وهي على النحوّ الآتي:
مكونات وصفة الدجاج المحشي بالخضراوات
- حبتان من الدجاج الكامل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- كوب واحد من الأرز ذو الحبة القصيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- مائتان جرام من اللحمة المفرومة.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- قرن صغير من الفلفل المفروم.
- كوب من الماء.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من البازيلاء.
- حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- حبة متوسطة الحجم من لجزر المقطع إلى شرائح.
- حبتان من الكوسا المقطع إلى شرائح.
- حبة صغيرة من البصل المقطع إلى أرباع.
- رأس صغير من الثوم المقطع إلى نصفين.
طريقة التحضير
- إحضار طبق صغير ويوضع داخله كلّ من الملح، والفلفل، والقرفة، والكركم، والبهار، والهيل، وتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض.
- توزيع نصف كمية البهارات على قطع الدجاج، وفركها جيدًا من الداخل والخارج كي تتشرب بالبهارات، ثمَّ يُترك الدجاج جانبًا.
- غسل الأرز مرات عديدة، ثمَّ تقعه بالماء مدة نصف ساعة.
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة، ويُضاف إليه اللحم المفروم ويُترك حتّى يجف الماء عنه، ويُصبح لونه بنيًا.
- إضافة البصل وتقليبه حتّى يكتسب لونًا ذهبيًا غامقًا، ثمَّ يُضاف الثوم، والزنجبيل، والفلفل، ونصف كمية البهارات.
- تصفية الأرز وإضافته على اللحم، ثمَّ تقليب الأرز لمدة دقيقة ثم إضافة الماء، ويُترك بعد ذلك حتّى يغلي على نار قوية الحرارة ولمدة تصل إلى خمس دقائق.
- وبعد ذلك يتم خفض حرارة النار، وتغطية القدر، ويُترك الأرز يطهو جيدًا مدة 15 دقيقة.
- توزيع الأرز في تجويف الدجاج ثم وضع الدجاج في طبق فرن مناسب لحجم الدجاج، وتوزيع البازيلاء، والبقدونس، والبطاطس، والطماطم، والجزر، والكوسى، والبصل، والثوم، وتوزيع مقدار (2-3) ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الدجاج.
- إضافة كوب أو كوبان من الماء على الخضروات.
- تغليف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180م.
- وضع الدجاج المحشي بالفرن مدة (90-120 دقيقة) حتّى ينضج جيدًا ويصبح من الخارج كريسبي تشيكن.